Sukade blokjes

Voedingswaarden
Sukade bevat eiwit, koolhydraten, natuurlijke suikers, vezels en miniralen waaronder natrium, calium, calcium, magnesium, koper en zink.

Sukade is gekonfijt dus ingekookt met suikers en daardoor rijk aan calorieen.

Voor meer informatie verwijzen wij u naar de Voedingswijzer.

Land(en) van herkomst
Sukadebomen groeien onder andere in Griekenland, op Sicilië, op Corsica en in Suriname. De meeste sukade komt tegenwoordig uit Puerto Rico. Onze sucade komt uit Itallie.

Algemene Informatie
Sukade is de gesuikerde schil van de vrucht van de sukadeboom, Citrus medica. Sukade is een citrusvrucht, die ook wel cederappel, cedercitroen of muskuscitroen genoemd wordt. De vrucht bestaat grotendeels uit schil, en lijkt wel wat op een citroen of sinaasappel. Sukade wordt als vrucht geplukt. Vervolgens wordt de sukade eerst een maand gepekeld, gespoeld en daarna in suikerstroop gekookt. Daarna wordt de sukade gekookt met veel suiker om de sukade te konfijten.

Meestal is sukade in stukjes gehakt te koop, maar soms ook als een halve schil. De kleur is doorschijnend geelachtig of groenachtig. Soms wordt de sukade echter in fellere kleuren groen, geel of rood gekleurd. Goede sukade is zacht en smaakt enigszins naar sinaasappel, maar het is minder bitter dan de schil van sinaasappelen.