Wasabi borrelnootjes

Voedingswaarden
Een gemiddeld borrelnootje heeft de volgende voedingswaarden per 100 gram: 2210 kJoule, 14 gram eiwit, 44 gram koolhydraten, waarvan 5 gram suikers, 33 gram vet waarvan 8,5 gram verzadigd vet, 3,5 gram voedingsvezels, 1,7 gram zout.
Voor het krokante laagje om de pinda is zetmeel (gluten) en wasabi gebruikt. Wasabi is een krachtig specerij uit de Japanse Keuken.
Pinda’s bevatten grote hoeveelheden vitamine B3, vitamine E en zink. Zink speelt een belangrijke rol bij de opbouw van eiwitten en bij het herstellen en vernieuwen van weefsel. Vitamine E is een sterke antioxidant die een belangrijke rol kan spelen bij het voorkomen van hart- en vaatziekten en kanker. Vitamine B3 zorgt voor een goede werking van het zenuwstelsel en helpt je huid gezond te houden.
Voor meer informatie verwijzen wij u naar de Voedingswijzer. 

Land(en) van herkomst
De helft van alle rijst op aarde wordt in China en India verbouwd. Het grootste deel van die productie is voor eigen gebruik. De belangrijkste exportlanden van rijst zijn Thailand, Vietnam, de Verenigde Staten en India. Rijstcrackers oftewel Japanse Zoutjes zijn er in vele soorten en komen uit Japan.

De pindaplant is afkomstig uit Zuid Amerika. In de 16e eeuw is deze plant door Spanjaarden verspreid in (sub)tropische gebieden over de hele wereld. Het vermoeden bestaat echter dat de pinda voor de jaartelling al bekend was in Brazilië. De pinda is tegenwoordig afkomstig uit o.a. de Verenigde Staten, China, Egypte, Israel en Zuid Afrika. 

Algemene Informatie
Rijstcrackers worden gemaakt van deeg van gekookte rijst. Rijst is een graansoort en behoort net als alle andere granen tot de grassenfamilie. De Latijnse naam is Oryza sativa. Dorsen is het proces waarmee korrels uit de rijstaren worden gehaald. Rijst gaat na het dorsen door een rijstmolen om de korrels van het kaf te scheiden. Het kaf is een oneetbaar hulsje. Daarna wordt de rijst gezeefd om vuil en steentjes te verwijderen. In dit stadium heb je de meest pure en voedingrijke rijst.

Kijk ook bij Pinda's voor meer informatie over de pinda.

Wasabi is een op mosterd gelijkende substantiezeer scherpe specerij uit de Japanse keuken.De meeste wasabi die op de markt aangeboden wordt, is niet gemaakt van Wasabia japonica. Het is een imitatie, die gemaakt is van groengekleurde radijs, of een mengsel van mierikswortel, radijs, mosterd, bladgroen en E-nummers. De echte wasabi(wortelstam) is bederfelijk, moeilijk te kweken en heeft een groeiperiode van minimaal 1,5 jaar. Daarom is echte wasabi duur. Ook in Japan wordt vaak gebruikgemaakt van de imitatiewasabi.